我的網誌清單

2016年3月9日 星期三

苗栗龍騰廖煌飛大閘蟹

廖煌飛大閘蟹,由於沒有店面和招牌可言,就認得獎的匾額吧

之前轉電視時,無意間看到草地狀元介紹一位大閘蟹達人廖煌飛先生,說他原本是一位美術老師,退休後跑到苗栗養殖大閘蟹,
因為經費全部投入養殖事業所以初期甚至是睡在車上睡了一年多(現在其實也沒多好是簡單的鐵皮屋)、盥洗也是到附近的土地公廟,克難的生活只為了養出好的大閘蟹,也因為他如此的用心因此屢屢獲獎。
大閘蟹啊........雖然久仰大名但一直沒吃過呢,因為早期網路傳言說大閘蟹都是巴在動物浮屍上、寄生蟲很多之類的可怕傳說,因此一直有陰影,即使貪吃如我也沒想過要去吃;
現在看到介紹說是在台灣養殖的來源很清楚,餵食的飼料很新鮮又高級,又有種種用心注意細節,而且還拿了蟹王蟹后特等獎的一大堆,既然要吃,就直接攻頂冠軍蟹養殖者家的蟹吧!XD
但看了一下官網購物頁面有點被嚇到:感覺2~4兩好像很小隻應該沒多少肉吧(其實沒概念),8~9兩又是天價,中間階級(?)其實也不便宜我連吃都沒吃過更別說煮了,如果糟蹋了怎辦?
官方臉書好像可以在廖先生那裏現場吃,雖然情況不明,但現場或許可以一人一隻不用一定要買三隻吧?
於是趕著大閘蟹季結束前的一個週休假期,直接到龍騰斷橋附近找找:

一開始找不到,只知道在魚藤坪斷橋(龍騰斷橋)附近,所以繞了一下;
其實應該從舊山線休閒農業區遊客中心那裡下去

看到育英國小龍騰分校就對了;再往下車輛不好走也不好停,須徒步下去

龍騰分校旁看到的這片便是廖先生的養殖池

廖先生剛好不在;連絡後說他馬上回來請我們等一下

閒晃一下養殖池,看會不會剛好遇到大閘蟹(但聽說牠們都晚上才上岸活動的)

因為大閘蟹會一直剪水底的草,所以必須定時清除水面的草屑以免影響水質

旁邊好幾個大桶中裝了許多成熟的蟹,這個過程是在進行濾清程序,排出消化系統中的雜質以備出貨

因為廖先生的用心,近年來屢屢得獎

廖先生幫我們挑的蟹,公母各二

公母是認肚子上的蓋子,尖臍是公的

圓臍是母的

廖老師幫我們煮蟹;過程中他說得很清楚但我聽過就忘了XD(壓根只想吃別人煮的啊:P)
(如果想知道怎麼煮官網有教學)

煮好準備開吃了~

因為某人沒看電視,所以廖老師還教他怎麼剝蟹


照上面的方法剝開就可以看到亮橘色的蟹黃;廖老師還排整齊好讓我拍照

雖然大家都說大閘蟹要吃公的,但廖先生養的母蟹也很多蟹黃哪

真的好香好甜好好吃喔~~~完全沒有腥味,冠軍蟹果然名不虛傳

再來一張(公蟹就沒拍了;因為之後滿手蟹黃無法再拍了XD)

廖先生將準備出貨的大閘蟹用藺草綁起來,大閘蟹吹了許多泡泡

將蟹暫時放在水中,有同伴試圖營救?

這隻好大隻啊應該很好吃吧~(流口水)

結果我們吃的是三兩左右的等級,其實已經很夠吃了,而且因為季末2~3兩母蟹有特價所以吃起來沒有想像中那麼貴;
因為真的很鮮甜美味很好吃,而且腳也都有肉,所以我吃得很仔細一丁點都不想放過整個吃超慢的,吃完兩隻花了兩個小時XD,
雖然吃到後來早就涼掉了(那麼久也是當然的啊),但也不會有腥味還是很好吃,難怪許多人都為大閘蟹而著迷啊~
某人就一直很想續,還不斷要我買回家(但我不想自己弄啊:P),
不過想想當時沒吃,這一等又要等到中秋前後了.......

因為現場環境是以養殖大閘蟹為主,其實不是餐廳,現場吃算是廖先生的額外服務,
所以是在池邊隨便找個位置開吃,也沒有大閘蟹(清蒸/水煮)以外的餐點,純粹是吃味道的沒得吃飽;
聽廖先生說他有打算整理出一個比較舒適的用餐空間,且想增加養殖項目如泰國蝦等,
以廖先生認真的態度泰國蝦應該也會很好吃吧好期待,但不知道目前進度到哪裡了就是XD;
若想要比較舒適的用餐環境或多樣化的餐點選擇,附近的青松自在也可以吃到廖先生的冠軍大閘蟹(不過建議先預約),
當然前提要是大閘蟹產季的時候啦~XD(大約是十月份到十二月)


沒有留言:

張貼留言