苗栗龍騰廖煌飛大閘蟹

廖煌飛大閘蟹，由於沒有店面和招牌可言，就認得獎的匾額吧

之前轉電視時，無意間看到草地狀元介紹一位大閘蟹達人廖煌飛先生，說他原本是一位美術老師，退休後跑到苗栗養殖大閘蟹，
因為經費全部投入養殖事業所以初期甚至是睡在車上睡了一年多(現在其實也沒多好是簡單的鐵皮屋)、盥洗也是到附近的土地公廟，克難的生活只為了養出好的大閘蟹，也因為他如此的用心因此屢屢獲獎。
大閘蟹啊........雖然久仰大名但一直沒吃過呢，因為早期網路傳言說大閘蟹都是巴在動物浮屍上、寄生蟲很多之類的可怕傳說，因此一直有陰影，即使貪吃如我也沒想過要去吃；
現在看到介紹說是在台灣養殖的來源很清楚，餵食的飼料很新鮮又高級，又有種種用心注意細節，而且還拿了蟹王蟹后特等獎的一大堆，既然要吃，就直接攻頂冠軍蟹養殖者家的蟹吧！XD
但看了一下官網購物頁面有點被嚇到：感覺2~4兩好像很小隻應該沒多少肉吧(其實沒概念)，8~9兩又是天價，中間階級(？)其實也不便宜我連吃都沒吃過更別說煮了，如果糟蹋了怎辦？
看官方臉書好像可以在廖先生那裏現場吃，雖然情況不明，但現場或許可以一人一隻不用一定要買三隻吧？
於是趕著大閘蟹季結束前的一個週休假期，直接到龍騰斷橋附近找找：

一開始找不到，只知道在魚藤坪斷橋(龍騰斷橋)附近，所以繞了一下；
其實應該從舊山線休閒農業區遊客中心那裡下去

看到育英國小龍騰分校就對了；再往下車輛不好走也不好停，須徒步下去

龍騰分校旁看到的這片便是廖先生的養殖池

廖先生剛好不在；連絡後說他馬上回來請我們等一下

閒晃一下養殖池，看會不會剛好遇到大閘蟹(但聽說牠們都晚上才上岸活動的)

因為大閘蟹會一直剪水底的草，所以必須定時清除水面的草屑以免影響水質

旁邊好幾個大桶中裝了許多成熟的蟹，這個過程是在進行濾清程序，排出消化系統中的雜質以備出貨

因為廖先生的用心，近年來屢屢得獎

廖先生幫我們挑的蟹，公母各二

公母是認肚子上的蓋子，尖臍是公的

圓臍是母的

廖老師幫我們煮蟹；過程中他說得很清楚但我聽過就忘了XD(壓根只想吃別人煮的啊:P)
(如果想知道怎麼煮官網有教學)

煮好準備開吃了~

因為某人沒看電視，所以廖老師還教他怎麼剝蟹

照上面的方法剝開就可以看到亮橘色的蟹黃；廖老師還排整齊好讓我拍照

雖然大家都說大閘蟹要吃公的，但廖先生養的母蟹也很多蟹黃哪

真的好香好甜好好吃喔~~~完全沒有腥味，冠軍蟹果然名不虛傳

再來一張(公蟹就沒拍了；因為之後滿手蟹黃無法再拍了XD)

廖先生將準備出貨的大閘蟹用藺草綁起來，大閘蟹吹了許多泡泡

將蟹暫時放在水中，有同伴試圖營救？

這隻好大隻啊應該很好吃吧~(流口水)

結果我們吃的是三兩左右的等級，其實已經很夠吃了，而且因為季末2~3兩母蟹有特價所以吃起來沒有想像中那麼貴；

因為真的很鮮甜美味很好吃，而且腳也都有肉，所以我吃得很仔細一丁點都不想放過整個吃超慢的，吃完兩隻花了兩個小時XD，

雖然吃到後來早就涼掉了(那麼久也是當然的啊)，但也不會有腥味還是很好吃，難怪許多人都為大閘蟹而著迷啊~

某人就一直很想續，還不斷要我買回家(但我不想自己弄啊:P)，

不過想想當時沒吃，這一等又要等到中秋前後了.......

因為現場環境是以養殖大閘蟹為主，其實不是餐廳，現場吃算是廖先生的額外服務，

所以是在池邊隨便找個位置開吃，也沒有大閘蟹(清蒸/水煮)以外的餐點，純粹是吃味道的沒得吃飽；

聽廖先生說他有打算整理出一個比較舒適的用餐空間，且想增加養殖項目如泰國蝦等，

以廖先生認真的態度泰國蝦應該也會很好吃吧好期待，但不知道目前進度到哪裡了就是XD；

若想要比較舒適的用餐環境或多樣化的餐點選擇，附近的青松自在也可以吃到廖先生的冠軍大閘蟹(不過建議先預約)，

當然前提要是大閘蟹產季的時候啦~XD(大約是十月份到十二月)

後記：泰國蝦養過一年，真的超美味，但因為會造成大閘蟹的損傷，所以後來就沒養了。

廖煌飛大閘蟹

地圖連結