阿亮烤雞

阿亮烤雞，最少一個小時前要預約，由南部走的話差不多進入南迴就可以打電話了(路況正常的話.......)

因為去過太麻里的金針山好幾次，每次在山腳下都會經過一家烤雞，寫著至少需一個小時前預約；
由於我們都是經過時才看到當然不可能現場還等上一小時，而且每次經過看起來也沒什麼人煙，所以也就沒有放在心上；
這趟又去金針山，網路搜尋資料時無意間看到有人說這家的烤雞好吃，皮尤其香脆，
於是就默默記錄了下來，打算視當天用餐狀況和時間再來考慮要不要訂烤雞當晚餐；
結果當天中午只有簡單吃個排骨麵，兩個人吃一隻雞當晚餐應該不是問題，計算時間在進入南迴公路後打了電話預訂烤雞，
烤雞有大小之分，因為我們也只有兩個人，因此也就預訂了小隻的；
結果說是說一個小時，我們抵達後還是等了好一陣子啊......~"~：

用的是原子炭，聽說外層的焦油有毒所以詢問老闆，老闆說烤爐裡還有內鍋，不會直接接觸食物

烤爐們

我們的烤雞好了~~~(雀躍)

但是膚色烤得不太均勻哪........

因為想吃烤得酥脆的皮，所以跟老闆說要現場吃，會附上胡椒鹽和剛滴下來的雞油可以沾

肉質是真的很有彈性和咬勁充滿肉汁和鮮甜味，但我還是希望能多烤一下......

這隻是別人的鬥雞；烤雞有分大小，大隻是用鬥雞，小隻是土雞，
價格相去不遠當然大隻比較划算(秤斤計價，而且聽說鬥雞比較好吃)，只是人口少也沒辦法

等候過程中老板一直跟我們聊天，說了很多有關他家的雞與眾不同之處，
老板很強調他的雞是吃玉米長大的成本很高，且說並不是吃玉米就會皮黃黃的，皮太黃反而可能是飼料摻了色素，
而且他家的雞沒有施打任何藥劑，都是飼養比別人多很多的時間讓它自然成熟，有卵黃是成熟的證明(是說這能證明嗎？打荷爾蒙就不會有卵黃嗎？不懂)，
後來這隻肚子裡果然有好幾顆卵，還有一顆沒有殼但快要生的蛋(但這個我們不敢吃.....)；
因為想吃烤得酥脆的皮，怕帶到民宿脆皮都悶軟了，所以我們跟老闆說要現場吃，
不過當天風大皮烤得不太均勻大部分都沒有很酥脆，加上用餐環境不是很好很多小蟲飛來飛去，所以吃得有點辛苦；
不過吃得出來確實肉質很結實有彈性，即使雞胸也好像有運動到不會軟趴趴的，單吃就很有味道，沾上雞汁和胡椒鹽更增色，
如果老闆能改善一下用餐環境生意應該會更好吧！
(雖然老板本來就沒在提供內用，讓人內用只是給人方便，不過都這麼費心烤了如果能讓顧客在最美味的時候享用就好了)
然後聽說老闆也有販售他家用心飼養的雞所下的蛋，本想買一點回來的，只是回程的時候就忘了.....
有興趣的朋友經過時可前往詢問哦！

另外因為烤肉節要到了(？)，順便釋疑一下既然原子炭外層的焦油有毒，怎麼好像常常在烤肉店看到它呢？

網路上借來的炭精圖

其實烤肉店的應該是長得跟它很像的炭精，是原子炭炭化而成，原子炭外層的焦油等已在炭化過程中燒掉了，
(說應該是因為我發現連很多烤肉店的服務人員都不知道其中的區別啊......會不會哪家真的拿原子炭來用我就不知道了....)
可千萬不要誤把原子炭當炭精，真的拿原子炭來烤肉哦！^^"

阿亮烤雞
089-781923 台東縣太麻里鄉大王村19鄰6號

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